去快餐店吃東西的你肯定不會指望在這里能吃到健康食物，但你必然沒有料到這里還有致癌化合物。事實上，在三分之一的情況下你吃到的致癌化合物來自食物包裝而非食物。科學家們并不確定這一最新健康發現的影響范圍，不過他們知道就連快餐包裝食物的包裝都會對你不利。

一隊來自美國的科學家們分析了四百個快餐包裝紙樣本，發現三分之一含有氟，它對人體和環境均有害。研究結果表明當這些化學物質滲入食物中的時候，我們會在不知不覺中吃掉它們。這一說法并不新穎，先前也有研究在快餐包裝中發現了這些化學物質，新研究的重要之處在于確定了這些物質的影響。

科學家們主要研究了全氟烷基物質，它可以防掉色和防水。但全氟烷基物質也會帶來各種問題，比如腎癌和睪丸癌、出生體重低、甲狀腺疾病、精子質量下降、妊娠誘發高血壓和兒童免疫中毒。該研究已被發表在《環境科學與技術期刊》上。快餐店已逐步淘汰了某些全氟烷基物質，但剩余的全氟烷基物質依舊會從包裝滲入你的食物中。

該研究的作者們表示這很重要，因為大約三分之一的兒童每天都要吃快餐。

研究人員們收集了 400 個包裝紙，其中大部分來自美國華盛頓州、馬薩諸塞州東部、密歇根州西部、加利福尼亞州北部和華盛頓特區大城市的 27 家大型快餐連鎖店，比如麥當勞、溫迪漢堡和帕尼羅面包。研究人員們將光子持續射向每個樣本三分鐘，之后觀察氟釋放出來的伽馬射線特征。

沒有接觸杯子和包裝紙的食物不含任何氟。但大約有三分之一用過的包裝紙中含有氟，其含量遠高于丹麥環境和食品部的要求。研究人員們測出杯子至少含有每克 60 毫克氟，而包裝紙盒中含有每克 14 毫克氟。